（記者胡文輝/嘉義報導）由行政院農業委員會農糧署輔導、行政院農業委員會茶業改良場（以下簡稱茶改場）技術指導及評審，嘉義縣政府暨梅山鄉農會主辦，於8/24日舉辦的「2020全國茶菁採摘技術競賽」並提供「全國部分發酵茶製茶技術競賽」的競技原料，經8/25日評選出條形組、球形組冠軍分別為新北市葉承軒、嘉義縣葉信佑。

「全國茶菁採摘技術競賽」，由全國各茶區遴選優秀採茶師傅共18組，每組由6位選手組成，於1小時內競技，除了拚比採茶速度，尚需符合競賽評審標準--茶菁品質占40%、茶菁重量及採摘面乾淨度各占30%，由評分高低選出冠軍嘉義縣梅山鄉太和茶區、亞軍嘉義縣梅山瑞峰茶區及新北市坪林區農會、季軍南投縣鹿谷鄉農會、嘉義縣梅山鄉太興茶區及嘉義縣梅北村，其中梅山鄉太和茶區組因標準芽數佔比高、茶菁重量及採摘面乾淨度均比其他組高而獲得冠軍。

農委會陳駿季副主委親臨現場鼓勵選手並表示今年競賽有三大特點，一是手採茶菁產自產銷履歷高海拔茶園；二是在五星製茶廠競技；三是聘請2位具茶業專業素養之專家學者共同評審，可使茶葉分級更貼近普羅大眾。

茶改場場長蘇宗振說明，本次競賽的部分發酵茶製程中以日光萎凋最為重要，藉太陽光的熱能促使茶菁水分蒸散，減少細胞水分含量，使細胞中各化學成分（尤其是兒茶素類）得以藉酵素而進行氧化作用，引發複雜之化學變化，生成茶葉特有之香氣及滋味。

今（25）日成績揭曉公布，冠軍茶特點分別為：條形組冠軍的茶葉外觀條索均勻整齊、色澤墨綠，茶湯水色蜜綠，香氣高雅帶蘭花及桂花香，滋味甘醇。球形組冠軍的茶葉外形緊結整齊、色澤墨綠，茶湯水色蜜黃，具花果香，滋味甘甜，入口醇潤韻味佳；其中獲獎者年紀最輕為十九歲的條形組季軍許重文 (桃園市)，頒獎典禮另擇定於本 (109) 年11月中旬於2020臺灣國際茶業博覽會舉辦。

圖說一：「2020全國部分發酵茶製茶技術競賽」全國各茶區選手及長官大合照。
圖說二：「全國茶菁採摘技術競賽」選手進行採摘情形。
圖說三：「2020年全國部分發酵茶製茶技術競賽」各組得獎者名單。