(記者邱秋逢/台南報導)年節將至，又到了一年一度家人們可以團聚的時節，除了期待與親人們的玩樂時光，最備受注目的莫過於除夕夜的年菜，在這一晚看著餐桌上擺滿平時不見的山珍海味，難免讓人食指大動，但是！千萬要小心，有些看似健康的食物，暗藏高熱量、高油脂、高鹽分的風險在裡面唷！

關於年菜我們想到的有-象徵「年年有餘」的魚類、「大吉大利」的全雞、「年年高升」的年糕、「好彩頭」的蘿蔔糕，以及代表「團圓」的火鍋或湯圓、寓意「福壽雙全」的佛跳牆，還有「大富大貴」的豬腳或蹄膀，以及「多子多孫」的烏魚子等等，這些菜色都承載著吉祥的寓意，讓我們為新春增添喜氣。

麻豆新樓醫院社區健康中心莊欣諭營養師提醒，好吃背後卻暗藏陷阱，例如:魚類、全雞、豬腳或蹄膀，都歸類在六大類食物當中的「豆魚蛋肉類」，雖然富含蛋白質，但同時也要注意是否有油脂過高的危機，因此建議在攝取這一類美食的同時，可以將皮或肥肉的部分去除，這樣就可以避免過多油脂的負擔，另外像是蘿蔔糕、湯圓及佛跳牆，這些佳餚屬於六大類食物當中的「全榖雜糧類」，簡單來說，就如同我們平常的米飯、麵食雷同，蘿蔔糕習慣配醬油(膏)；湯圓通常配甜湯；佛跳牆則是除了勾芡以外，有些人還習慣將芋頭煮得爛爛爛，這樣的湯頭雖然喝起來別有一番風味，小心陷阱就是藏在湯裡，因為不只是喝了湯，進到肚子裡的還有許多看不見的澱粉，因此增加隱藏的熱量，導致我們在不知不覺的情況下，一個過年就更加圓潤

最後營養師提醒大家，其實除了餐桌上的美味佳餚以外，還有一些年貨也是值得大家多多留意的，好比說堅果類（開心果、腰果等），雖然是好的油脂，但畢竟是油，所以如果沒有控制好量，一樣會吃到過多的熱量，也是會讓人變胖的原因之一，另外還有糖果零食、糕點等，這些都屬於容易囤積脂肪的小惡魔，所以建議大家淺嘗即可。希望大家在新的一年，不只吃好穿暖，也能夠在吃飽的情況下，繼續維持身體健康。